Zumayna Kathrada runs a popular bakery in Klerksdorp. Her cupcakes are legendary and just the right medicine for a chocolate craving.

Annaleen van  Staden is die hoof van terapie by Sanpark, ‘n rehabilitasiesentrum in Klerksdorp. Sy hou van mense en sê almal verdien tweede kanse. Haar gunsteling nagereg is malvalpoeding met vla, maar sy maak ook gereeld die lemoenkoek. Die lemoenkoek is vinnig, maklik en redelik gesond.

Deur Annaleen van Staden

AgriPulse - NOORDWES – In ons maandelikse kuiertjie in voorslagvroue (of mans?) se kombuise waarin ons lesers op Suid-Afrikaners se kosmaakgeheime of voortreflike lekkernye getrakteer word, loer ons in by `n bekende in koskringe, Karin Eloff.
Wat kreawiteit en oorspronklikheid betref, of dit nou in die tuin, die kombuis of spoggerige onthaal plaasvind, staan dié vrou se hande vir niks verkeerd nie. Nie net is sy `n bobaaskok nie, maar is sy ook in dié omgewing bekend vir haar pragtige blommeskeppings. Karin het vir ons gewys hoe `n heerlike heuning- en vyekoek gemaak word. Karin maak dit so:

AgriPulse-Vryburg – Die winter het nou behoorlik sy intrek kom neem en soek ons meer gereeld `n lekker happie saam met warm koffie of tee.

Gebore Noordwester en oudleerder van die Hoërskool Vryburg, Carien-Mari Brink, wys die maand hoe jy in `n japtrap dié heerlike meringue kan maak en voorsit. Na skool is dié kombuis-foendi na n hotelskool in Bloemfontein en het sy haar prakties by `n hotel in Witsand afgelê. Sy beskryf haar eerste herinneringe van kosmaak saam met haar ouma Ria Reyneke op die familie plaas, Driehoek in die Wesselsbron omgewing, langs die stoof waar sy gereeld “help” kosmaak het.
Sy verklap dat haar grootste bederf van haar man, Wayne Brink, `n nuwe resepteboek aan haar is, wat sy dan soos `n storieboek sal lees. Hulle het twee seuns, AB en William wat haar liefde vir kos deel. Dié help graag in die kombuis en dien ook as haar proefkonyne met nuwe resepte.
“Die beste / belangrikste bestanddeel in enige dis is LIEFDE. My kosbaarste resepteboek is my ma s’n wat sy met die hand geskryf het, Thelma se FlopVrye Resepte. Ek is verseker op my gelukkigste as my tafel mooi gedek is, dreun van die kos en familie en vriende in die vreugde deel,” sluit Carien-Mari af.

Om die opname van dié AgriPulse kook te sien besoek http://bit.ly/suurlemoenmirangue.

Nouja, oor ‘n rapsie meer as ‘n maand gaan baie Suid-Afrikaners se tafels weer kruin onder die kersfees-etes, soetbederfies, soettand-versnaperinge en natuurlik, poedings, terte en vrugtekoeke. Teen hierdie tyd van die jaar, met Kersfees nie veel meer as ‘n maand-en-‘n-half ver nie, het meeste knap boervroue, huisvroue of werkende vroue (werk hulle nie maar almal omtrent altyd nie?) se kersspyskaarte reeds lankal gefinaliseer, maar vrugtekoek sal sekerlik op die meeste mense se tafels wees.

As jy vanjaar dalk lus is vir ‘n bietjie afwisseling/eksperimentering met jou gebruiklike vrugtekoekresep mevrou, probeer gerus hierdie weergawe van Anita Upton van Rustenburg in Noordwes. Anita was vir jare een van die Vrouelandbou-unie se voorslag-baksters uit hierdie omgewing. Anita maak haar vrugtekoek so:

AGRI PULSE – Die reuk van boerbeskuit laat mens in ‘n oogwink reis na die verlede. Vir Loraine van Antwerpen is dit haar ma se kombuis.
Maar o wee, met ‘n suurdeegplantjie kon sy nog nooit regkom nie.  
En dit is waar haar resep van ma Joey s’n afwyk, want sy het uiteindelik ‘n resep met kitsgis gekry en met ‘n bietjie twist hier en daar, glo sy dat haar meesterbakker van ‘n ma ook gelukkig sou wees.

Abea Ramatisa is die skakelbordoperateur by Klerksdorp Rekord. As ouma hou sy daarvan om die koekblik vol te hou en hierdie resep vir outydse soetkoekies is ‘n gunsteling. Dit maak lekker baie koekies.

Liena van der Merwe gee drama en skeppende kunste by Hoërskool Wesvalia in Klerksdorp. Drama is in haar bloed en sy was regisseur en skrywer in Bloemfontein. Haar groot droom is om haar draaiboek te voltooi wat net wag om geskryf te word. Sy het ook onlangs ‘n kinderboek gepubliseer.  Haar ma het haar al haar kosmaakgeheime geleer.

With spring just around the corner and the kids most probably going to enjoy a far greater share of the outdoors and out of your hair young mothers know how to keep the kids entertained, well-fed and full of energy without having to spend a lot of time in the kitchen. In this week’s cook, we feature the first group of four finalists in the Ms Rustenburg pageant 2018 and yes, we were treated like royalty. In this edition thus – two lovely, easy-to-make treats – peanut butter cookies and a delightful strawberry tart.

Peanut Butter Cookies

1 x cup sugar
1 x cup Peanut Butter
1 x egg

Mix all three ingredients together until it makes a soft dough. Simply roll into small/average “balls” and flatten these in a pan – press down with your hands, a glass or anything similar or handy. Bake for roughly 10 minutes. Leave in the pan for a few minutes to cool down and enjoy!

Een van die heel aanvanklike oogmerke van ons reeks “Raak die ‘klits’ kwyt”, was om ons lesers die geleentheid te gee om die geregte/disse, koeke/terte soettand-happies of lekkernye van hul keuse vir ons “kook” voor te berei. Daarom dat dit nou al ‘n ongeskrewe reël geword het dat tradisionele happies, geregte of watter lekkernye jy ook al aan kan dink, loshande die meeste van die tyd voorgesit word. 
En daarmee het ons geen probleem nie – trouens, daar is al menigmaal geskimp dat die Herald se reeks “Raak die ‘klits’ kwyt” by geleentheid in boekvorm moet verskyn. Ja, ons het al talle kere hieraan gedink en ja, ons lesers se oorspronklikheid en kundigheid sal op die ou einde uiteraard die lewensvatbaarheid van so ‘n boekie bepaal.
Daarom dat ons sommer hier en nou weer ‘n uitnodiging aan ons lesers rig om asseblief tog maar van hulle te laat hoor en ons te skakel met die kosbare en dikwels onvervangbare resepte en kombuisgeheime waarmee baie van ons lesers in hul resepteboeke spog. 
Maar nee, ons stel darem nie net in tradisionele resepte en geregte belang nie, ons wil graag publisiteit gee aan enigeen uit ons geweste wat bereid is om sy/haar gunstelingresepte met ons te deel – selfs al is dit so “alledaags” soos ‘n lekker tuisgebakte brood, potjiekos, ‘n maklike en smaaklike poeding, ‘n watertand-koek, ‘n uitsonderlike vegetariese gereg of slaai, of ja, enigiets dergliks en/of tussen-in.

Wel dames, die afgelope twee weke het ons in ons kook-uitstappie Derby toe met lekker etes gespog waarop die gesin veral in die komende winter maande al te lekker trakteer kan word. Beide Annamarie van Niekerk se quiche en Grieta Botha se groentegereg is etes wat lekker maklik en vinnig is om aanmekaar te sit en sal ‘n yskoue en honger lyf in ‘n japtrap die nodige hitte-energie gee. Maar nee, ons wil darem nie altyd net “kos” maak nie - ‘n lekker peuseldingetjie is maar altyd gewild en wat van ‘n blik soetkoekies wat “bult” staan as die familie of vriende kom kuier en daar word heerlik in die voorkamer (TV-kamer) gekuier. Dit is nou wel Bulle-wêreld hierdie maar ai, die Sharks het darem maar pragtig gedoen met daardie moeilike kragmeting teen die Crusaders en dit nogal met 13/14 man? 
So - dit nou ‘n lang inleiding om vir julle te vertel dat ons vandeesweek sommer net soetkoekies bak - maar besondere koekies - inderwaardheid “koffiekoekies” soos hulle in die volksmond bekend staan. Hierdie weergawe van Annerie is egter oulik - want hulle is so ietwat groter as die gewone koffiekoekie. Maar wees versigtig - maak van die begin af ‘n stewige, groot beter koffie - Annerie se koffiekoekies is net so “dors” soos die grootste voorstoep-koffiedrinkers en slurp jou koffie vinnig-vinnig op.

Anneline van Huyssteen is ‘n bakker vir wie jy gerus maar die kuns kan afvra. Wat bak sy? Wel, koekies wat gewis amper te mooi is te eet, of nee, nie amper nie – dit is só mooi dat mense dit dikwels eenkant sit om te hou. Kyk gerus na die artikel en volg sommer ook ons video op die webtuiste - die skakel is onder geplaas sodat jy sonder sukkel by dit kan kom.
Die kort en lank van Anneline se bakkuns is om fyn koekies te bak wat sy “Custom royal icing cookies” noem. Dit doen sy onder die vaandel van Cookies & Stuff wat sy uiteraard vanuit haar kombuis bedryf.
Sy bak die koekies soos ‘n mens min of meer gewone koekies bak, maar dan word dit op ‘n eiesoortige en uiters kreatiewe manier versier om niks anders as heerlike kunswerkies te word nie.
Ja, dit is vir die publiek beskikbaar en is ongelukkig nie regtig die “sweet cakes” waarvan die Engelse praat nie – maar dit is bekostigbaar vir iemand wat iets baie spesiaals wil hê.
Onthou – die kuns lê in die versiering – geniet dit!